Licor de vainilla

Hacia rato que no publicaba una entrada sobre alguna receta; y como tenia que hacer un regalo a una amiga (por nada especial, sino por una promesa) me digno a compartir una receta de manufactura propia.

Ingredientes:

  • 1 chaucha de vainilla (se consigue en dietéticas  por mas o menos 15 pesos argentinos)
  • Alcohol etílico (del que se puede tomar).
  • Ginebra.
  • Azúcar.
  • Agua.
  • 1 botella bonita (en mi caso elegí una de Wisky HiramWalker que es baratisimo)
  • 1 cacho de esencia de vainilla para ir catando.
  • 1 vela.

Preparación:

  • Preparar almimbar hirviendo agua con azúcar a gusto (tan dulce como prefieran) agregando al final unas gotas de esencia de vainilla.
  • Poner en la botella limpia la chaucha de vainilla.
  • Agregarle 20% del total de la botella en alcohol.
  • Agregar 20% del total de la botella en ginebra para potenciar los aromas..
  • Agregar hasta completar el almíbar preparado.
  • Dejar enfriar.
  • Una vez frío, prueben que las porporciones estén bien (la esencia de vainilla es esencial para eso ya que la chaucha es muy lenta liberando sabor y aroma)
  • Tapar y derretir la vela en la tapa.
  • Dejar reposar por 1 mes hasta que el color del liquido quede muy similar al wisky.

Terminado

Nota: Cuando la bebida se termine no tiren la chaucha. Córtenla y usen el juguito de adentro para hacer otro licor sin necesidad de comprar una nueva.

Torta de verduras y queso

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Ingredientes:

*. 2 huevos.
*. 1 zapallito.
*. 1/2 morron rojo.
*. 1 cebolla mediana.
*. 1 zanahoria mediana.
*. 1 diente de ajo.
*. 1 tomate.
*. 1 tapa pascualina.
*. Oregano.
*. Aceite de oliva.
*. 100 gr. de queso mozzarella.
*. Sal y Pimienta.

Preparación:

– Picar la cebolla y el morron en tiras.
– Trozar el zapallito sin retirar la cascara.
– Pelar y rallar la zanahoria.
– Picar el ajo.
– Poner lo anterior en una cacerola con un chorro de agua y una cucharada de aceite de oliva.
– Cocinar hasta que el agua reduzca y todo este cocido.
– Salpimentar la mezcla.
– Dejar enfriar.
– Luego agregar a la mezcla la clara de los huevos y el tomate cortado en dados (el tomate debe ser salado aparte).
– Poner en el fondo de un molde la tapa pascualina y poner la preparación anterior adentro.
– Llevar al horno hasta que la masa este cocida y las claras de huevo hayan endurecido.
– Retirar del horno y cubrir la parte superior con queso y espolvorear oregano encima.
– Llevar al horno nuevamente y esperar que el queso se derrita.
– Retirar y servir.

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